Serniczek z masłem orzechowym i dżemem

Czasem jest tak, że muszę się wielce powstrzymywać, aby nie nadać tytułu postu w jego zamerykanizowanej wersji. Tak było właśnie przed chwilą. Bo jednak połączenie masła orzechowego i dżemu może dla niektórych wciąż wydawać się raczej dziwne, ale "Peanut butter & jelly" to już hasło, które w pewnych kręgach budzi bardzo dobre skojarzenia.

W Ameryce jakiś czas temu oszaleli na punkcie kanapek z masłem orzechowym i dżemem. Nie musiało minąć wiele czasu, aż to wielce ekscentryczne połączenie wywołało całą masę innych kulinarnych inspiracji. I jedną z nich prezentuję Wam dzisiaj.

Szybka, banalna kostka serniczkowa na kruchym, orzechowym spodzie. A z wierzchu piękne (i jakże dobre!) fantazyjne wzory owocowo-fistaszkowe.

Składniki na spód (na blaszkę 20x20 cm):

60 g masła

50 g masła orzechowego

160 g mąki

1 łyżka cukru pudru

1 żółtko

1 szczypta soli

Składniki na serniczek:

450 g serka kremowego

1/2 szklanki cukru pudru

2 jajka

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

9 łyżek dżemu truskawkowego / malinowego / marmolady wieloowocowej

9 łyżek masła orzechowego

Wykonanie spodu:
1. Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę.
2. Zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i przekładamy do lodówki na 45 minut.
3. Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem.
4. Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Wykonanie serniczka:
1. Serek ucieramy z cukrem pudrem.
2. Dodajemy kolejno jajka, a następnie wanilię.
3. Masę serową przelewamy na podpieczony spód, wyrównujemy.
4. Na jej wierzch kładziemy w równomiernych odstępach po jednej łyżce dżemu. Pomiędzy (lub bezpośrednio na) nią kładziemy po łyżce masła orzechowego.
5. Za pomocą długiej wykałaczki rozsmarowujemy dżem oraz masło, tworząc fantazyjne wzorki.
6. Serniczek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35-40 minut.

 

Smacznego!