Lody Rafaello

Kilka razy już udowadniałam, że domowej roboty lody mogą być genialne i lepsze niż większość z tych, które dostaniemy w sklepie. Udowadniałam, że ich wykonanie wcale nie jest trudne ani pracochłonne i zdecydowanie nie wymaga użycia dziwacznej maszyny o nazwie "maszyna do kręcenia lodów". Pozwólcie, że dziś sprezentuję Wam kolejny dowód - tym razem o kokosowym smaku obłędnego Rafaello. Najlepiej z dodatkiem prawdziwego advokatu, spływającego po jego wierzchu.

Składniki (na ok. 1 litrowe pudełko lodów):
300 g śmietany kremówki
2 jajka
szczypta soli
8 płaskich łyżek cukru
2 łyżki wrzątku

10 łyżek wiórków kokosowych

16-20 pralinek Rafaello

Wykonanie:

1. Białka oddziel od żółtek.

2. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę (przez ok. 7 minut), pod koniec ubijania stopniowo wprowadzając 4 łyżki cukru.
3. W osobnej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem oraz wrzątkiem, aż otrzymasz jasną, gęstą i ciągnącą masę (przez ok. 5-6 minut).
4. W trzeciej misce ubij śmietanę, ale nie na sztywno.
5. Delikatnie, ale dokładnie (najlepiej przy użyciu drewnianej łyżki) połącz zawartość wszystkich trzech misek, dodając je stopniowo.

6. Rafaello posiekaj na różnej wielkości kawałki - kilka połówek, ćwiartek i mniejszych kawałków.

7. Do masy lodowej wsyp posiekane Rafaello i wiórki kokosowe, wymieszaj delikatnie.

8. Masę lodową przełóż do pudełka, zamknij i przełóż do zamrażalnika na 4-5 h.

Smacznego!