Ameryka - świat, w którym wszystko jest wielkie. A zwłaszcza to, co związane z jedzeniem. To zresztą jest temat na osobny wpis. I rzeczywiście taki miał się pojawić w cyklu Kulinarnych Podróży, ale właśnie ta wszędobylska wielkość i obfitość sprawiła, że mój niezbyt długi pobyt za Oceanem nie pozwolił na rzetelne przetestowanie wszystkiego i mam mocne wrażenie niepełności mojego doświadczenia. Postaram się jednak mimo wszystko dokonać jakieś publikacji, ale to w przyszłości.
Wracając póki co do tematu dzisiejszego przepisu - wśród tego ogromu towarów w wielosztukowych opakowaniach jest kilka smaków, które przewijają się ze szczególną częstotliwością. Z tych właśnie wybrałam masło orzechowe (w kultowym dla Amerykanów połączeniu z dżemem), precelki (te z kolei lubują pokrywać przeróżnymi słodkimi polewami) oraz ciasto kruche (american pie to przecież również klasyk).
I tak oto powstał poniższy wypiek, łączący w sobie smaki słodkie, słone, kwaśne, no i oczywiście ten jeden wyjątkowy - fistaszkowy. Ciekawy, nowoczesny, przewrotny i bardzo pyszny.
Składniki na kruchy spód (na prostokątną formę na tartę, na tę klasyczną okrągłą proponuję wykonać z podwójnej porcji - zarówno ciasto, jak i masę):
100 g masła
175 g mąki
1 żółtko
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżka cukru pudru
1 szczypta soli
Składniki na masę:
170 g masła orzechowego
80 g masła
5 łyżek cukru pudru
1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki serka kremowego
1/2 słoika dżemu porzeczkowego
75-100 g precelków
Wykonanie kruchego spodu:
1. Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Ja do tego używam malaksera, co serdecznie Wam polecam.2. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i umieść w lodówce na min. 1 godzinę.
3. Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto i umieść je w formie na tartę wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub bułką tartą. Ranciki dociśnij palcem do brzegów. Dno nakłuj widelcem.
4. Ciasto piecz 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 195 stopni.
Wykonanie masy:
1. Masło roztop w mikrofali.
2. Masło orzechowe i serek zmiksuj mikserem na jednolitą masę.
3. Dodaj roztopione masło i ponownie zmiksuj.
4. Miksując, wprowadzaj cukier puder, a na koniec ekstrakt waniliowy.
Wykonanie ciasta:
1. Na dnie ostudzonego kruchego spodu wyłóż dżem.
2. Na warstwę dżemu wyłóż masę orzechową.
3. Precelki umieść w woreczku i rozgnieść je na drobno, uderzając wałkiem.
4. Rozgniecione precelki wysyp równomiernie na wierzch masy orzechowej.
5. Umieść w lodówce na około 2 godziny.
Smacznego!
